Steinalderkosthold

Jeg og mellomste sønn prøver ut en nytt kosthold om dagen, som innebærer et litt annet kosthold enn det "vanlige" folk spiser. Dette kostholdet baserer seg på det forfedrene våre spiste i steinalderen.

Hvorfor? Jo fordi sønnen min ble mageoperert når han var 4 uker gammel pga medfødt tarmslyng. Og etter dette har han vært til mange utredninger pga kroniske magesmerter.

Så for et par uker siden fikk vi beskjed av barnelegen om å kutte ned på korn, laktose og sukker.

Derfor falt valget på et kosthold basert på steinalderkostholdet. Og siden jeg ikke ønsker at han skal føle seg utenfor skal jeg også følge dette sammen med han.

Han har allerede drukket laktosefri melk i flere uker, og dette plager han ikke. Men vi skal redusere enda mer på melken. Jeg kommer til å lage havremelk selv, som du finner oppskriften på HER, i tillegg til mandelmelk som jeg skal legge ut oppskrift på også!

I tillegg til dette driver vi å forsker på ekte tradisjonskost, som du kan lese mer om på Kraftmamma sin nettside. Jeg kommer til å blogge mer om dette etter hvert.

Jeg kommer også til å introdusere mer og mer av dette kostholdet til resten av familien også, siden det skal ha så store helsegevinster.

Så dette betyr at bloggen kommer til å ose av deilige sunne retter, som gir store helsegevinster for store og små mager og kropper!

Gleder meg til å dele denne spennende tiden med dere! Og jeg gleder meg veldig til å se virkningen dette har på magen til gutten min! Jeg håper virkelig at han skal bli kvitt disse smertene og jeg er også spent på hva dette kostholdet kan gjøre med resten av familien også!

Oppdateringer kommer underveis, så følg med!

Brente mandler (på sunt vis)

Brente mandler

Du trenger:
ca 2 dl mandler
1 dl vann
ca 1 ts kanel
1 ts stevia
1/2 dl sukrin
2 ts ekte smør

Fremgangsmåte:

Putt alt unntatt smør i en kjele, og la det småkoke i ca 15 minutter til det meste av væsken er borte.

Tilsett smøret og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.

Hell røren over på bakepapir, stekeplate e.l. og la de få avkjøle seg.

Knekk mandlene fra hverandre og nyyyyyyt! :)

Egge-suppe

Tenkte jeg skulle dele en oppskrift med dere som er utrolig enkel! Denne suppen smaker godt og er kjempe rask å lage.

Du kan ta det du har av smaker i skapet, og smaken kan varieres i det uendelige.

Jeg lagde min egge-suppe på denne måten:

Egge-suppe

Du trenger:
ca. 0.5 l vann
1 grønnsaksbuljong terning
2 ss olje
2 egg
Litt hvitløkspulver
Litt tørket persille
Smak til med tabascosaus (jeg brukte ca 1/4 ts)

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet sammen med buljongen og oljen! Tilsett krydderet og ta kjelen vekk fra platen.

Visp sammen eggene i en beholder, og tøm forsiktig oppi vannet mens du rører sakte rundt med en gaffel!

Smak til med tabascosaus, og server sammen med friske urter!

Denne suppen er veldig god, mettende og næringsrik!

Lanserings Give Away hos Kraftmamma.no

Kraftmamma

Dette skriver kraftmødrene på sin nyopprettede hjemmeside om seg selv:

"Hvem er så vi? Jo, vi er fire mødre som har funnet hverandre gjennom felles engasjement for ekte kraftkost og tradisjonelle tilberedningsmetoder. Vi har alle personlige erfaringer med hvordan næringstett tradisjonsmat gjør underverker for både store og små. Det er spennende å søke tilbake til våre forfedres tilberedningsmetoder. Deres erfaringsbaserte kunnskap nøytraliserte uheldige substanser i maten som gluten, kasein og antinæringsstoffer. Kraftkoking, syrning, bløtlegging, melkesyregjæring og surdeigsbakst er alle eksempler på tradisjonelle tilberedningsmetoder som gjør maten lettere å fordøye, som øker næringsinnholdet og ikke minst gjør den lettere tilgjengelig for kroppen."

Nå har de en stor lanserings giveaway som du kan melde deg på ved å trykke på bildet:

Dette er virkelig en hjemmeside etter min smak, og her håper jeg DU også finner masse inspirasjon :D

Sunn og næringsrik smoothie

Smoothie 

Du trenger:

ca. 1.5 dl glutenfri havregryn (eller vanlige)
ca. 2-3 dl valgfri juice
1/2 avocado
1 egg
1/2 banan


Fremgangsmåte:

Ha havregrynene i en blender og kjør noen omganger slik at havregrynen blir til grovt mel. Tilsett de andre ingrediensene og blend godt!

Pai med brokkoli og torsk

Denne retten er glutenfri

Du trenger:
2 dl soyamel
4 egg
1 ss FiberHusk
Litt salt

Fremgangsmåte:

Visp eggene og FiberHusk sammen så det er godt blandet. Tilsett melet og litt salt, og la det hele stå i 30 minutter.

Finn frem en paiform og dekk den med bakepapir. Legg paideigen oppi og smør den utover.

Stek paibunnen på 180 grader i 15 minutter.

Fyll:
Brokkoli (ferdig kokt)
Torsk (ferdig kokt)
4 egg
4 ss melk
Ost

Ta paibunnen ut av ovnen og fordel fisk og brokkoli utover. Her fyller du på etter ønske.

Visp egg og melk sammen og hell over paien.

Strø ost på toppen, og stek paien videre i ca 20 minutter til osten er smeltet og eggene har stivnet!

Browniekake uten sukker og gluten

Du trenger:
1 dl kokosmel
2 dl soyamel
4 dl melk
5 egg
2 ss kokos nektar
3 ss kakao
200 gram smør
30 stevia dråper med karamell
1/2 ts stevia pulver

Fyll:
ca 50 gram romtemperert smør
1/2 boks philadelphia ost
100 gram bær (valgfrie. Det er godt med banan også)
Litt stevia som søtning


Fremgangsmåte:

Bland sammen melk, egg og søtning. (kokos nektar og stevia).
Tilsett kakao og melet og rør godt! Smelt smøret og ha det oppi til slutt.

Stek kaken på 160 grader ca 50 minutter.

Alt fyllet blandes sammen og smøres på kaken!


Kaken er aller best når den har stått kjølig over natten :)

Dansk remulade - sunn utgave

Dansk remulade i en sunnere utgave

Du trenger:

2 dl majones

1 ts karri

1 ts gurkemeie

Litt stevia

4 ss kapers

Noen sylteagurker

1 eple

Fremgangsmåte:

Bland krydderne sammen med majonesen. Kutt sylteagurken og eplet i små biter og tilsett dette i majonesen + kapers. Smak til med litt stevia (eller annen søtning).

Kokosolje som hudkrem

 Litt fakta om kokosolje:

• - Kokosolje inneholder 92% mettet fett, men størsteparten er mellomlange fettsyrer, som kroppen ikke lagrer, men absorberes lett i cellene og frigjør som energi.
• - Kokosolje inneholder 50 % laurinsyre, som er den samme fettsyren vi finner i morsmelk. Dette gjør at oljen styrker og bygger opp immunforsvaret vårt.
• - Forskning viser at den er bra for hjertet – den øker det gode kolesterolet, mens det skadelige senkes.
• - Får du i deg bra med fett øker du metthetsfølelsen og du spiser ikke for mye, forbrenningen i kroppen min fungerer mye bedre når jeg får i meg nok kokosolje.

Jeg kommer til å skrive flere innlegg om kokosolje etterhvert, men jeg kan nevne noen av bruksområdene kort her:

• Du kan spise den
• Du kan bruke den som stekeolje
• Den kan brukes på vepse-/myggstikk
• Den kan brukes til kutt og sår på huden
• På eksem
• Massasjeolje (både til voksne og barn/babyer)
• Hårkur
• Strekkmerkeolje
• Brystvortekrem ved amming

Og til sist vil jeg trekke frem at den kan brukes som hudkrem.

Det er det bruksområdet dette innlegget skal handle om!

Slik lager du hudkrem av Kokosolje

Bruk en Økologisk Extra virgin kokosolje når du skal lage denne hudkremen.

Ta ønsket mengde kokosolje i en bolle og bruk en mikser på full stryke i 5 minutter for å få den smidig og kremete. Oljen blir slikemyk og er enkel å smøre på!

Bruk denne hudkremen hvis:

- Du har tørr og sår hud

- Du har sensitiv hud som ikke tåler parfyme

- Du skal ut i kulden. Fungerer kjempe godt som kuldekrem på kalde vinterdager. Både til hender og ansikt.

- Kan brukes som nattkrem for å gi huden mer næring og gjøre den fløyelsmyk

- Fungerer utmerket til såre og tørre lepper.

- Kan også brukes som glidekrem

Andre bruksområder

Kokosolje kan egentlig brukes til nesten alt! Og siden den kan spises også, så sier det seg selv at dette burde vært ganske så trygt å bruke. Det er jo en genialt måte og slippe unna dyretesting, parfyme o.l.

Den kan også brukes som tannkrem og sminkefjerner. Rett og slett et produkt som hører til både på kjøkken og bad :D

Jeg anbefaler alle å få i seg minst 2 ss daglig av denne sunne oljen. Jeg slet veldig med tørr hud før, men nå kan jeg skryte på meg at huden er myk og fin! 

(kilde: HER og HER)

Lavkarbo pizza

Du trenger:

 

En liten hodekål

5 egg

3 ss knuste linfrø

Litt salt

1 dl olje

 

Fremgangsmåte:

 

Riv hodekålen med rivjern til den er helt fint oppkuttet. Tilsett eggene og linfrøene. Bland godt! Til slutt tilsetter du saltet og oljen.

 

Smør blandingen utover en stekeplate dekket med bakepapir. Du kan med fordel smøre bakepapiret litt også. (min pizza ble litt vanskelig å ta av)

 

Stek pizzabunnen på 200 grader i 30 minutter.

 

Når bunnen er ferdig, så legger du på fyll og ost etter eget ønske! Stek pizzaen på grill i ca 5 minutter, til osten er smeltet og gyllen!

 

Denne ble virkelig god!!! :D

 

 

 

Meditasjon

"Meditasjon er samlebetegnelse for systematisk anvendte psykiske og kroppslige øvelser, som har til hensikt å øve opp og senere vedlikeholde evnen til å raskt oppnå (og holde på) en bestemt sinnstilstand. Nøyaktig hvilken sinnstilstand det siktes mot varierer litt mellom de forskjellige typene meditasjon, men typiske mål er en eller flere av følgende: avslappning (både fysisk og psykisk), løsrivelse fra ukontrollert tankevirksomhet og dermed økt konsentrasjonsevne, større innsikt og forståelse av verden, en tankemessig og/eller følelsesmessig pause fra hverdagen."

Å meditere

Det er mange som mediterer som forteller om at de opplever bedre helse og ro i kroppen. Noen føler de får økt selvtillit, og det jeg synes er den viktigste faktoren er at jeg føler konsentrasjonsevnen er bedre og jeg føler en økt tilstedeværelse. 


Jeg har fått en meditasjonsfil av Britt som jeg lytter til daglig. Etter at jeg begynte med dette, føler jeg meg mye roligere til sinns!


Jeg har også begynt å sette på rolig musikk sammen med barna. Dette gjør at de blir roligere, og de senker stemmen sin. Bruker "innestemmen" i stedet for "utestemme".

Det hender også at jeg rett og slett sovner med øreklokkene i ørene, mens meditasjonen går!

Det er utrolig deilig å kjenne at tankene blir helt "borte" og at roen senker seg over meg!

~~~~~~<>~~~~~~

"Å meditere regelmessig er en utmerket måte å takle det moderne samfunnets stress og jag. Gjennom meditasjon kan du lære deg å roe ned og fokusere sinnet slik at den konstante tankestrømmen med bekymringer om regninger, stress på jobben og husvasken som skulle vært gjort opphører for en stakket stund." (kilde: http://meditasjon.nyttiginfo.no/)


Mine råd for en god meditasjon

1. Sitt eller ligg komfortabelt. Et helt stille sted kan være en fordel, men etter hvert som du kommer inn i det, så er det ikke nødvendig for å oppnå en god meditasjon.
2. Lukk øynene og pust naturlig. Prøv å fokusere på pusten og la tankene fare.
3. Etter et par minutter så retter du oppmerksomheten mot pusten din. Pust dypt inn og pust sakte ut på tre. 
4. Ikke prøv å kontrollere tankene dine. Bare tenk på pusten og fokuser på den. Tankene dine vil sakte men sikkert bli ført til pusten.
5. Når du oppdager at tankene tar overhånd, så konsentrer deg sakte om å komme tilbake til konsentrasjonen om pusten.
6. Meditasjonen kan med fordel vare i ca 30 minutter, men 20 minutter er greit også! Hvis du skal meditere med dine barn, så la de meditere i ca 10 minutter.
7. Når du er ferdig så bruk god tid til å komme "tilbake". Ikke stress deg ut av meditasjonen, men la kroppen få kjenne på hvordan den har slappet av.

Eggesalat med Tunfisk

Eggesalat med Tunfisk


Du trenger:

2 bokser tunfisk
4 kokte egg
1/2 paprika
1/2 løk
4 ss majones

Fremgangsmåte:

Kok eggene og kutt dem i små biter. Skjær resten av grønnsakene i små biter og bland alt sammen med tunfisken! Bland i majonesen til slutt!

Lag gjerne majones fra bunnen av, så slipper du alle tilsetningsstoffene som er i den ferdig kjøpte!

Deilig Tunfisksalat

Tunfisksalat


Du trenger:

1 boks tunfisk i vann
1 liten paprika i små terninger
1/2 løk i små terninger
4 ss kapers
2 ss majones
1 ts sitronsaft


Fremgangsmåte:


Renn av tunfisken og legg den i en bolle. Tilsett paprika, løk og kapers. Bland godt.
Tilsett majonesen og sitronsaften og rør godt.

Smak eventuelt til med pepper og salt (dette er egentlig ikke nødvendig, for det smaker helt fortreffelig fra før)

Spis den som den er, eller ha det på et glutenfritt brød! For eksempel dette Stenalderbrødet 

Stenalderbrød grahamstype

Stenalderbrød grahamstype

Du trenger:

100 g gresskarkjerner
100 g solsikkekjerner
100 g mandler
100 g valnøtter
blendes/ hakkes til grovt mel

100 g linfrø
100 g sesam frø
5 egg
1 dl oliven olje
1 tsk salt

Fremgangsmåte:

Bland alt sammen i en foodprocessor, og held blandingen i en godt smurt form. Bruk gjerne bakepapir i bunnen.

Stekes på 160 grader i ca 1 time.

Brødet ble kjempe godt og smakte utrolig godt med smør på! ;)

(oppskriften er hentet fra Britt Nedergaard sitt oppskriftshefte)

Epleboller til Fastelavn og Morsdag

Epleboller til Fastelavn og Morsdag 2013


Du trenger:


3 epler
3 ss vann
2 ts kanel
1 liten ts stevia
3 egg
2 ts bakepulver
2 ss Soya Protein mel


Fremgangsmåte:

Skrell eplene og kutt de i mindre biter. Kok de møre sammen med vannet i en liten kjele. Ha på lokk.
Mos eplene i en bolle og tilsett kanel og stevia.

Tilsett bakepulveret og bland godt sammen! Tilsett ett og ett egg og rør godt sammen!

Til slutt blander du i soya protein melet, og heller røren i muffinsformer.

Stekes på 200 grader i ca 30 minutter.

(oppskriften har jeg fått av Britt Nedergaard)